DAVID FERNANDEZ
Lanzarote
Nato e cresciuto a Guatiza, piccolo villaggio agricolo del nord-est di Lanzarote, David è uno di quei produttori che incarnano il ritorno alla terra con consapevolezza e visione.
Dopo aver studiato Agraria a Madrid, con una specializzazione in Viticoltura ed Enologia, nel 2019 è tornato a casa con un’idea precisa: fare vino partendo dai vigneti di famiglia, con un approccio moderno ma legato alla tradizione dell’isola.
E così, mentre lavora per alcune cantine di Lanzarote, poco per volta comincia a recuperare alcuni vigneti, abbandonati per anni, cercando di preservare e restituire valore a tradizioni e vigne che da secoli modellano il paesaggio lanzaroteño.
Oggi ha la possibilità di lavorare uve provenienti da diverse aree dell’isola, un mosaico che gli permette di cogliere sfumature e restituire, tramite i suoi vini, la grande complessità del territorio.
Nei nuovi impianti promuove l’inserimento di diverse varietà autoctone – Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Listán Negro, Diego, Moscato di Alessandria – rifiutando l’idea di una viticoltura monocorde a base Malvasia Vulcanica. Per lui, la diversità è ricchezza, equilibrio.
MASDACHE 2023
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Le uve provengono dalla parcella La Magdalena, situata nel cuore del territorio di Masdache. Le viti, di oltre 80 anni, sono impiantate a piede franco e coltivate con il tradizionale sistema dei hoyos, buche scavate nel terreno che proteggono le piante dal vento e dalla siccità. La vendemmia avviene manualmente a fine luglio, con raccolta separata delle singole parcelle in piccole casse. Le varietà utilizzate sono Malvasía Volcánica, Listán Blanco e Diego.
Vinificazione:
Le uve vengono diraspate, pressate e la fermentazione spontanea inizia in acciaio inox, a temperature tra i 25 e i 28°C. Il 50% del vino viene poi trasferito in botti di rovere francese da 300 litri (di sesto passaggio), mentre l’altro 50% in acciaio inox. Una volta completata la fermentazione alcolica, il vino inizia la fermentazione malolattica e viene mantenuto sulle fecce fini per 6 mesi in vasche di acciaio prima dell’imbottigliamento.
Vino slanciato, dinamico, giocato tutto sul contrasto tra sapidità e note agrumate.
12% Vol.
650 bt l’anno
JUAN BELLO 2023
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Monovarietale di Diego proveniente da una singola parcella situata ai piedi della montagna di Juan Bello, nei pressi del villaggio di Masdache. La vendemmia avviene manualmente a fine luglio.
Vinificazione:
Le uve vengono diraspate e pressate a grappolo intero in una pressa verticale, avviando la fermentazione spontanea in acciaio inox a temperature tra 25 e 28°C. Il 60% del vino completa poi la fermentazione in botti di rovere francese da 300 litri (di sesto passaggio), mentre il restante 40% fermenta in inox. Svolta la malolattica, il vino viene mantenuto sulle fecce fini per 6 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento.Freschezza e pienezza di frutto tipiche del Diego, raramente vinificato in purezza.
12% Vol.
600 bt l’anno